春天來場小聚會,在味愛普思盡享歐美臻選


      
人間四月大概是最美好的季節, 充滿生機又復蘇活力。無論是和煦的陽光還是開得盡興的芳菲都讓人們那顆“想要吃喝玩樂”的心蠢蠢欲動。雖然來一場說走就走的旅行不是人人都   能立刻辦到,但邀上三五好友,來一場說約就約的聚會, 卻也算是不負這大好春光。

       這個春夏之交,VIPS味愛普思,邀您體驗異域美食。高品質牛排專門店VIPS味愛普思,特別推出了一系列精選菜單,三款主菜,將從法國普羅旺斯,到北美西部,以及阿拉斯加海域的新鮮美味一網打盡,既有精烹細調的浪漫,也有原汁原味的豪放,讓人們領略不同味道的   歐美風情。 

 

 

 

第一站:普羅旺斯

【普羅旺斯焰火牛排】儀式感美食的正確打開方式

       法國不僅是浪漫之都,更是美食、美酒的天堂,味愛普思特別推出的新品普羅旺斯焰火牛排就是美酒與美食的完美結合。朗姆酒的香味很好地提升了牛排的味道,將點燃起的朗姆酒淋在牛排四周,升騰起的火焰也為這道菜品增添了額外的驚喜和浪漫。

       在調味上,除了淡雅的酒香,普羅旺斯焰火牛排更是還原了法式經典的精烹細調和濃郁口感,大蒜黃油讓肉質更加潤滑、噴香;用新鮮奶酪做成的帕馬森芝士粉在火焰的作用下與大蒜黃油,朗姆酒融為一體,增添了美味的層次感。

       此外,菜品還特別添加了用蒜黃油扒制的海蝦,并配以時蔬,為整款菜品增添了法國南部的海陸風情。

       美味當前,除了好吃,有時還需要增加一點點儀式感,相信這款有“焰”又有內涵的普羅旺斯焰火牛排會成為你聚會上的亮點。

 

主廚Tips:

       為了滿足不同顧客的需求,普羅旺斯焰火牛排有三種選擇,西冷(Sirloin)、菲力(Tenderloin)和肋眼(Rib eye)。其中,西冷比較有嚼勁,菲力軟嫩,而肋眼則具有大理石花紋、肥瘦相間、肉汁充足。這三種肉各有千秋,但建議都選擇五分熟,更利于還原肉質本身的口感。

 

 

 

第二站:德克薩斯

【德克薩斯印第安斧牛排】傳說中的“戰斧”等你挑戰

       汲取北美德州廣袤豪放的西部風情,印第安斧牛排,因外形酷似印第安人使用的戰斧而得名。味愛普思的“印第安斧牛排”選用的是出自谷飼300天以上的牛身上的,高品質帶骨肋眼,據說一頭牛身上至多能出十份這樣的帶骨的肋眼。雖然是1600g左右的巨無霸份量,但由于脂肪和肉質分布得非常均勻,直火烤后仍然肉厚多汁,飽滿香嫩。

       與眾不同的是,味愛普思的主廚為這款“印第安斧牛排”特別搭配了四款醬料。除了味愛普思的秘制醬、秘制鹽、芥末籽、白辣根,這些常規醬料,主廚還特別研發了一款秘制麻香味醬料。這款麻香醬是純天然手工研磨而成,集合了胡椒、洋蔥、大蒜、法香、堅果等近10種調料,用石磨手工磨制,最大限度地保留了這些調料的味道和香氣,為原汁原味的印第安斧牛排增添了極為豐富的口感。

      味愛普思“德克薩斯印第安斧牛排”豐富的配菜也頗花心思,精選挑選了蘆筍,小胡蘿卜,玉蘭菜,茶樹菇,西紅柿,西洋菜等什錦烤蔬菜,和自制的菠菜土豆泥。此外,還特別搭配了烤制過的牛骨髓,口感綿滑、營養豐富。

 

主廚Tips:

      味愛普思“德克薩斯印第安斧牛排”份量非常十足,此次推出的為三人份的套餐,配合三份自助沙拉吧,非常適合朋友、家人小聚和派對。

 

 第三站:阿拉斯加

【阿拉斯加龍蝦配什錦海鮮】春天,少不了一頓海鮮盛宴

       春夏正是海鮮肥美的季節,味愛普思全新推出了龍蝦,配生蠔、精品鮑魚及阿根廷紅蝦的豐盛組合。

       味愛普思以精選的美國龍蝦,佐以口感濃郁的藍紋芝士醬和馬蘇里拉芝士(mozzarella cheese)一同烤制,讓龍蝦肉的鮮甜和芝士的香濃完美融合在一起。

       此外,本道菜品還搭配了其他幾款各具特色的焗烤海鮮組合。生蠔用新鮮的蒜蓉及芝士焗烤,香味四溢。鮑魚則用新鮮牛奶浸泡,再用日式照燒醬腌制,烤過之后,口感鮮嫩。紅蝦也是用蒜黃油煎烤,肉質彈牙。

 

主廚Tips:

       味愛普思“阿拉斯加龍蝦配什錦海鮮”讓您充分享受大海的味道。焗烤的海鮮除了鎖住海鮮原有的口感,更增添了濃郁的風味,但別忘了擠上新鮮的檸檬汁,更加提味、解膩。

 

       一直以來,高端牛排自助餐廳VIPS(味愛普思)崇尚綠色健康飲食文化,在食材的選擇上更是精心優選,力求給予顧客高品質的用餐體驗。味愛普思的牛排嚴格挑選澳洲牛肉,進行獨到的排酸處理,根據牛排的特性采用直火烤制或煎鍋烹飪,讓不同的牛排都能夠完美呈現肉質的鮮美。味愛普思餐廳的沙拉吧選材新鮮、菜品豐富,每三個月推出新的菜品,為顧客提供各色沙拉、面包、湯;包括墨西哥、意大利、東南亞等地的地域美食;以及甜品、水果和各式冷、熱飲料。

 

       此次,VIPS(味愛普思)推出的三款主菜,結合了味愛普斯精益求精的的菜品配搭和自制調味,在呈現歐美菜式的經典烹飪法同時,賦予了菜品更加豐滿,且獨具特色的風味。

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